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Ogni volta che mangio frutti di Rosa canina provo quella straordinaria sensazione di essere pienamente viva; sia per l'energia fisica e la chiarezza mentale, sia per l'energia che mi dà. Quel sapore aspro ma dolce dei suoi frutti mi dà proprio questo: la gioia di vivere.


Rosa Canina è accattivante sia quando fiorisce: con fiori di rosa bellissimi, delicati e dai colori pastello, sia quando porta i frutti: frutti di rosso vivace sul sfondo grigio dell'inverno. Nonostante l'apparente fragile bellezza dei suoi fiori, è una pianta robusta e resistente che cresce nei campi ventosi o nelle fredde montagne. Semplicemente, tra tutte le rose, questa è la più tenace.


Quindi il Dr.Bach l'aveva studiata e usata come una delle sue essenze floreali per "coloro che senza una ragione apparentemente sufficiente si rassegnano a tutto ciò che accade, e semplicemente scivolano attraverso la vita, la prendono così com'è, senza alcuno sforzo per migliorare le cose e trovare un po' di gioia. Si sono arresi alla lotta della vita senza lamentarsi".


Così, il dottor Bach ha indicato l'essenza floreale di Wild Rose (Rosa Canina) per mancanza di entusiasmo, affermando che "il rimedio aiuta a risvegliare il nostro interesse per la vita. In uno stato positivo di Wild Rose siamo spensierati. Ma invece dell'apatia sentire un senso di scopo che porta maggiore felicità e piacere."


Sembra un perfetto toccasana per la malinconia invernale.


Posso confermare che tale energia è contenuta non solo nell'essenza del fiore ma anche nei frutti di questa particolare rosa. Sii consapevole di questo quando vai a raccogliere i frutti della Rosa canina e anche quando consumi una marmellata o una polvere di Rosa canina.


Sebbene la medicina cinese utilizzi una varietà di rosa simile, Rosa laevigata nella sua medicina erboristica, è stata studiata come geneticamente strettamente correlata alla Rosa canina (rosa selvatica)*. Nella Materia Medica cinese classica i cinorrodi sono usati più di altre parti della pianta. Sono considerati un tonico. Sono a temperatura neutra, quindi possiamo mangiarli in inverno senza la preoccupazione di raffreddare troppo il nostro corpo o seccarlo surriscaldandolo. Il loro sapore è agrodolce ma il gusto aspro domina conferendogli una qualità astringente. Astringente trattiene l'essenza e la leggera dolcezza nutre.


È dalla sua qualità fortemente astringente che derivano la maggior parte dei suoi benefici: previene ogni tipo di fuoriuscita: di energia, fluidi e sostanze. Quindi è suggerito quando una persona non è in grado di trattenere l'essenza: seminale o vaginale, sangue: emorragie uterine, sanguinamenti, fluidi: urina o feci (che danno origine a diarrea) a causa della debolezza dei Reni e della Milza. Anche quando noti cibo non digerito nelle tue feci o in quelle di tuo figlio, questo può essere un segno di carenza dell'energia di Reni e/o Milza. Quindi, un ottimo rimedio invernale per questo è una marmellata o una polvere di Rosa canina. Come ormai avresti capito, i cinorrodi sono legati agli organi della Vescica, dei Reni, della Milza e dell'Intestino Crasso nella loro capacità di regolare quanto trattenere.


Il modo per osservare la sua capacità di trattenere l'essenza è notare la dimensione dei suoi frutti in autunno e poi a dicembre. Man mano che piove di più a novembre, i suoi frutti crescono notevolmente di dimensioni e diventano più succosi appena prima della maturazione in inverno.


Inoltre, la sua qualità astringente può invertire il prolasso dei muscoli dell'utero e della vescica. Quindi, l'effetto tirante dei cinorrodi non è solo sull'umore ma anche sui muscoli nella parte inferiore del corpo.


In Inverno puoi usarlo anche se in buona salute, come tonico invernale. Se avessi letto il mio blog di dicembre avresti ormai scoperto che l'inverno è la stagione dell'accumulo della nostra essenza ed energia https://it.dorotao.com/post/dicembre-ritirarsi-ed-accumulare. Ultimo ma non meno importante, come molti di voi lo sanno, la Rosa canina contiene un sacco di vitamina C: 426 mg in 100 g di frutta, proteggendoci dall'influenza stagionale.


Quindi, quando esci per una passeggiata invernale nella natura, raccogli alcuni dei suoi frutti. Si possono mangiare crudi, soprattutto se morbidi, spremere la polpa lasciando fuori i semi. Puoi anche portarli a casa, tagliarli a metà, pulire i semi e asciugarli a bassa temperatura (fino a 40-50°C), come in una delle foto di sotto. Quindi, puoi masticare i pezzi o polverizzarlo e prenderne un cucchiaino al giorno.





Ecco la stagione invernale! Secondo i Classici, il 7 dicembre segna l'inizio del secondo mese d'inverno. Questo mese centrale dell'inverno rappresenta per noi la stagione festiva in cui celebriamo la luce (dicembre è il mese più buio dell'anno) e la nostra umanità. Nasce dal nostro innato bisogno di riunirci nelle serate buie e fredde per creare e condividere calore e luce. Ci ritiriamo da molte attività all'aperto per riposare e recuperare dopo molti mesi intensi. Dovremmo accumulare energia durante i prossimi due mesi circa. Quindi, evita di fare sprechi di energia, ad esempio detox intensi o correre senza fermarti, nei prossimi due mesi.


In un certo senso, abbiamo adottato quel bisogno innato di ritirarsi ed accumulare energia nell'acquisizione di beni come regali e alimenti per le festività natalizie. Ma ricorda che questo è davvero il nostro bisogno istintivo di accumulare e ricaricare le nostre batterie. Guarda gli alberi, tutta la loro energia si sta ritirando dalle parti esterne (rami) nei tronchi e nelle radici. Quindi perdono le foglie. Guarda gli animali; vanno in letargo o cercano un riparo caldo e dormono molto.


Nella Medicina Cinese questa energia, le nostre batterie, si chiama Jing ed è collocata nei nostri Reni. Abbiamo due reni, uno è legato alla nostra energia prenatale e l'altro alla nostra energia postnatale. Ciò significa che i Reni sono una sorta di ponte tra la nostra energia vivente e l'energia che abbiamo portato con noi: ancestrale o reincarnata. Quindi, questo mese ci riconnettiamo con le nostre radici, le nostre famiglie, per rinnovare la connessione con chi siamo e da dove veniamo. Vi incoraggio a prendervi del tempo per voi stessi per riflettere su ciò che sentite sia la vostra identità umana qui sulla Terra.


I prossimi due mesi ci daranno questa possibilità di immergerci profondamente nella nostra essenza e identità. Se, in quel processo, riscopri o identifichi nuovamente alcuni aspetti di te stesso che hai, ma non ti sei reso conto di averli avuti, li risiede il potenziale per darti una nuova spinta alla vita, una rinnovata voglia di vivere. A volte è semplicemente un legame familiare, tornare alle proprie radici e sentire che il legame può riaccendere la vita. Che tu ti senta parte della famiglia o meno (ti senti più un emarginato), affrontarli rafforza ancora il messaggio su chi ti senti di essere. Altre volte, è rallentare e riflettere che ti dà più chiarezza sulla tua identità. In ogni caso, trova il tempo per riconnetterti e riflettere.


In inverno dovremmo essere come le acque tempestose che si calmano e rivelano la loro trasparenza fino al fondo del mare. Ne beneficerai immensamente anche a livello mentale! Fisicamente, ti darà un sonno tranquillo, una buona circolazione corporea, forza fisica (soprattutto nella zona lombare) e una migliore immunità alle malattie dovute al freddo (come i virus).


Le "batterie" Renali postnatali si rinnovano ulteriormente durante questi mesi invernali prendendosi cura della nostra energia fisica. Il modo migliore per rinnovarla è mantenere il corpo caldo, la circolazione stabile e riposare a sufficienza. Se soffri il freddo, riscaldati con impacchi caldi di sale grosso e tisane riscaldanti (zenzero, cannella, ecc.) e zuppe (soprattutto con ortaggi a radice invernale). Anche la camminata veloce o il jogging e gli sport invernali sono indicati in questa stagione per mantenere attiva la circolazione e rafforzare la forza e la determinazione del corpo.


Per tenerti caldo, nutrito e sostenuto durante questo inverno ho preparato le tisane speciali, meticolosamente realizzate con erbe raccolte personalmente e secondo i principi della Medicina Classica Cinese. Se sei interessato a ricevere questa speciale edizione di tisane, contattami qui sotto:





Da quando ricordo mia mamma, e prima ancora mia nonna, preparavano circa 40 barattoli grandi di cetrioli in salamoia ogni stagione. Si mantenevano benissimo in cantina e ci bastavano per tutto l'inverno. A volte se avanzavano erano sempre buoni per il prossimo inverno.

Tutto questo con l'unico conservante naturale di sale!


Non solo era una buonissima idea per la conservazione ma anche per la salute! Pieni di fermenti lattici che sostengono la sana flora batterica dell'intestino; facili da digerire, anzi un ottimo accompagnamento per tutti tipi di carne, sopratutto carne grassa poiché stimola il loro metabolismo. Per chi è vegano è la fonte naturale della vitamina B12 vegana. Dal punto di vista della medicina cinese è un ottimo antipasto, naturalmente acidulo stimola secrezione dei succhi gastrici.


Vale anche per alcune altre verdure fermentate. I cetrioli in particolare sono energicamente associati allo Stomaco e Milza; hanno un gusto dolce e leggermente amaro che aiuta la digestione. La natura rinfrescante di cetrioli assiste alla discesa del cibo lungo il tratto digestivo. In alternativa si possono usare le zucchine. Sono energeticamente simili e sono adatti alla fermentazione.


Aggiungendo le erbe di aglio e rafano dà il sostegno alle difese immunitarie poiché queste rafforzano la Wei Qi.


Inoltre, i cetrioli in salamoia sono cibo crudo. Nonostante l'acqua calda versata nei vasi i cetrioli dentro rimangono crudi e pieni di enzimi e vitamina C.


Non mi rimane altro che condividere con voi la vecchia ricetta tradizionale passata da generazioni a generazioni. Sentitevi liberi di esperimentare perché noi facciamo tutto "a occhio" come si dice, con la massima attenzione però al processo della preparazione ed al sale!


Di seguito alcune note sulla ricetta:

  1. I cetrioli stessi. Noi usiamo sempre i cetrioli più piccoli che crescono a terra. In Italia si trovano solo i "cetrioli corti" che sono comunque lunghi. Quello che vi consiglio è di trovarli il più freschi possibile, raccolti da poco. Cosi vengono più croccanti e pieni. Altrimenti, diventano più mosci e vuoti dentro.

  2. I vasi usate della dimensione che permette di mettere i cetrioli interi. Non tagliate i cetrioli a metà o a pezzi perché saranno mosci.

  3. I vasi vanno lavati bene e "disinfettati" con l'aqua bollente e poi asciugati.

  4. Sale. Noi preferiamo salgemma ma ne abbiamo tanta (provengo dalla città della miniera di sale). Va bene anche il sale grigio, non usate il sale raffinato bianco.

  5. L'aglio e rafano danno un gusto speziato, più mettete più piccante diventerà. Come un minimo metterei un bastoncino di rafano ed uno spicchio d'aglio a vasetto.

Ingredienti ed i Cinque Elementi:

  • TERRA: cetrioli (come annotato sopra nel punto 1.) - circa 2kg per 4 vasi da un litro

  • METALLO: un pezzo di radice di rafano fresco (sbucciato e tagliato a bastoncini)

  • FUOCO: aneto (con chioma e gambo) - può essere finocchietto selvatico

  • METALLO: spicchi d'aglio (come nel punto 5. sopra)

  • foglie di vite (o ribes nero) - rigorosamente non trattati (si può saltare se non c'è)

  • ACQUA: 2 litri d'acqua bollita con 2 cucchiai di sale aggiunto (vedi punto 4. sopra)

  • LEGNO: il fermento che si creerà...

Nei vasi pronti come nel punto sopra (3.) prima mettete una foglia di vite in ogni vasetto seguito da aneto (finocchietto selvatico), un intero gambo con foglie in ogni vasetto, schiacciandolo in fondo. Sopra infilate i cetrioli con la parte più scura verso il fondo, uno accanto l'altro. Nei spazi rimasti infilate gli spicchi d'aglio e bastoncini di rafano. Versate l'acqua calda salata coprendo i cetrioli stando attenti a non traboccare. In caso si bagnasse la testa del vaso asciugatela.

Chiudete i vasi con i coperchi puliti assicurandosi che sono ben chiusi.


Lasciate nella temperatura ambientale per 2-4 giorni (a seconda della temperatura). Se fa troppo caldo cercate un posto che ha in circa 20-25°C. Nella temperatura troppo calda fermenteranno troppo veloce e si rovineranno. Nella temperatura troppo fredda la fermentazione non partirà.


Durante questi giorni si rinchiuderanno creando un sottovuoto. Se non sono sigillate a quel punto non dureranno tutto l'inverno ma si possono comunque consumare subito o nell'arco di poco tempo.


Quei vasi che sono sigillati bene (non hanno le perdite) spostate in un posto fresco come una cantina. Il posto fresco rallenta la fermentazione. Per la mancanza di una cantina ed in condizioni caldi, si potrebbe metterli nel frigo assicurandosi che sono prima ben fermentati.


É del tutto naturale che l'acqua nei barattoli diventerà opaca ed i cetrioli diventeranno color verde maroncino pian piano che la fermentazione procede.


Si possono mangiare già dopo circa 5 giorni ma saranno poco salati e poco aciduli e leggermente frizzanti. Dopo circa 3 settimane raggiungono la "maturità" diventando più salate, più acidule e più frizzante (se il coperchio era ben chiuso). L'acqua dei cetrioli si può bere ed è anche essa un naturale probiotico.


Alla Salute!





Grazie per aver partecipato! 

Dorota Anna Kowal
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P.IVA.:07443590489
via San Francesco, 3
Fiesole (FI) , Italia

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