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Aggiornamento: 2 nov 2022

Secondo il testo classico di Su Wen, l'8 ottobre segna l'inizio del terzo mese di autunno. Abbiamo appena attraversato l'Equinozio d'Autunno, che è la celebrazione dell'equilibrio tra Yin e Yang nella natura. D'ora in poi, per i prossimi sei mesi nell'emisfero settentrionale, saremo circondati dalla dominanza dello Yin in Natura. Naturalmente, aumenterà progressivamente fino al Solstizio d'Inverno e diminuirà progressivamente in seguito.


Yin è ciò che è passivo, ricettivo, lento, chiuso, oscuro e freddo, ecc. Quindi, l'Equinozio è un preludio a tutte queste qualità. Ciò che sta aiutando nel processo è l'elemento di Metallo - l'elemento dell'Autunno. Il Metallo è associato ai Polmoni e all'Intestino Crasso. L'elemento di Metallo ci sta introducendo nella fase Yin dell'anno grazie alla sua qualità di accettazione legata al Polmone. L'accettazione è ciò che mantiene in equilibrio l'elemento di Metallo in noi e nella Natura. Se pensi all'aria che respiri, inspirando accetti tutto ciò che entra nei tuoi Polmoni senza filtro (tranne alcune grandi particelle filtrate dai peli nasali). Con il primo respiro, accetti di venire qui sulla Terra alla nascita e continui ad accettare questa vita ad ogni respiro che fai. L'aria che cade nell'addome è come le foglie che cadono a terra in autunno.


Se sei in conflitto con la vita intorno a te, potresti sviluppare problemi polmonari poiché il respiro diventa corto e superficiale con il rifiuto abituale della vita presente. Molti di voi avrebbero subito grandi cambiamenti di vita negli ultimi due anni che vi hanno chiesto molta accettazione. Grandi e veloci cambiamenti possono creare resistenza ad accettare tutto, infliggendo sul vostro respiro e Polmoni.


Accettare non è lo stesso che assimilare. Una volta che l'atto passivo della respirazione è completato, l'elemento di Metallo dentro di te giudica ciò che è prezioso da tenere e ciò che non lo è. Ciò che ritieni inutile, lo eliminerai attraverso l'Intestino Crasso. Il Colon butta fuori tutto ciò che soggettivamente consideri semplicemente "spazzatura". Quindi, un opportuno giudizio aiuterà le tue budella a lavorare senza intoppi.


Immagina quando questa fisiologia e l'equilibrio naturale tra i Polmoni e il Colon venissero violati. Sai cosa succede? O sentirai il vuoto nella tua vita, mancanza di senso che porta alla malinconia e depressione, oppure ti sentirai pieno di detriti trattenuti e non eliminati.


Sentirai il vuoto se non riesci ad accettare le cose come sono, poiché non respiri a pieni polmoni. Quel abituale rifiuto a priori ti lascia disconnesso dalla vita che accade. Inoltre, non ti dà il materiale essenziale da cui estrarre le tue gemme preziose, portando a una mancanza di significato nella vita, in ciò che fai, sul lavoro o forse nelle relazioni, e alla fine porta a una mancanza di significato della tua esistenza. Potrebbe farti sentire vuoto dentro. Di conseguenza, fai uso dei sostituti in tentativo di sentire "vivo" o "connesso", come sigarette, alcol, gioco d'azzardo, ecc.


All'altro capo, letteralmente, in Medicina Cinese si dice che per accogliere le cose bisogna prima svuotare. Gli antichi direbbero che dovremmo avere un movimento intestinale dopo ogni pasto. Tuttavia, il nostro stile di vita sedentario lo ha già cambiato. È accettabile come ritmo salutare svuotare una volta al giorno. Se si consumano pasti regolari e non si svuota una volta al giorno, probabilmente si trattengono per lo più cose che si dovrebbero eliminare. Il mio maestro giurerebbe che se ci svegliassimo alle 6 del mattino ogni giorno non avremmo problemi di svuotamento poiché stimoliamo il movimento del Colon alzandoci e muovendoci. Dalle ore 5:00 alle ore 7:00 del mattino corrispondono all'ore di Colon nell'orologio Medico Cinese.


Anche il mio insegnante di canto diceva: svuota completamente i tuoi Polmoni di tutta l'aria e poi il prossimo respiro arriverà automaticamente e sarà più profondo. Infatti, per sostenere la salute degli organi legati all'autunno, possiamo aiutarci con esercizi di respirazione (canto compreso!) e di movimento: stretching, yoga, Qi Gong, passeggiate e gite in bicicletta nella natura, stimoleranno i nostri Polmoni e Colon ad estrarre più significato dalla nostra esistenza e sbarazzarci regolarmente del ciarpame.


Se tuttavia hai problemi di sgombrare al livello fisico o psichico, o ti senti depresso non trovando significato e valore nella vita, non potrebbe esserci momento migliore per farsi aiutare con un trattamento di Medicina Cinese che ti sosterrà nel processo di accettare e di lasciar andare, cosi sostenendo la salute dei tuoi Polmoni e Colon.


Puoi prenotare la tua seduta qui:









Il 7 settembre segna l'inizio del secondo mese d'autunno secondo la divisione nel testo di Su Wen in quattro stagioni. Tuttavia, energicamente, dividendo le stagioni in Cinque Elementi, siamo ancora nella stagione di Fine Estate perciò dell'Elemento Terra. A seconda della posizione geografica in cui vivi, l'autunno si sentirà distintamente arrivare ad un certo punto durante questo mese.


In realtà uno dei segni rivelatori dell'arrivo dell'autunno è la formazione della rugiada bianca al mattino. E da agosto ne abbiamo vista in abbondanza anche qui in Italia. Il segno della Tarda Estate è la presenza di un'umidità dell'aria molto più elevata e il profumo dolce dei frutti maturi.


Settembre è il mese per ritrovare il nostro centro dopo aver volato in alto durante i mesi estivi. Quell'energia di centratura era già presente ad agosto, tuttavia ora ci rinsavisce molto di più. Con il caldo delle temperature di agosto ci siamo sentiti più abbracciati e coccolati dall'energia della Terra. Ora ci stiamo avvicinando e intrecciando di più con l'imminente energia di Metallo dell'autunno. Ed è quell'energia di Metallo che sta aggiungendo più sobrietà.


A parte che fisicamente "ritorniamo a casa" dopo le vacanze estive, ora è il momento più propizio per entrare in contatto con la nostra interiorità. Siamo aiutati dall'energia di Terra, che è associata alla forza centrifuga. Nella filosofia cinese classica è noto che il centro tiene tutte le direzioni, come l'asse di una ruota. "Tutto deve essere organizzato dal centro se si vuole comandare o esercitare influenza" (commento di Elisabeth Rochat su Su Wen cap.4).


Ciò significa che è il momento di prestare molta attenzione a te stesso, riconoscere i tuoi bisogni e dedicarci il tuo tempo. Ti senti bene nel corpo, nella mente e nello spirito? Se no, cosa manca nella tua vita quotidiana che potrebbe nutrirti e sostenerti meglio? Assicurati di aggiungere ciò che manca alla tua vita quotidiana durante questo mese e sentirai le forze tornare in te.


Com'è l'equilibrio tra ciò che dai a te stesso/a e ciò che dai agli altri? L'asse di una ruota tiene insieme tutto solo se è forte di per sé.


L'Elemento Terra è associato al gusto dolce, che rallenta l'energia. Combinandolo con la pesantezza dell'umidità climatica di fine estate potresti voler effettivamente ridurre o eliminare zuccheri e dolci (compresi i latticini) per evitare di sentirti troppo fiacco. Si applica a qualsiasi periodo dell'anno, ma si fa sentire fortemente a fine estate.


Umidità del Tarda Estate può contribuire alla ricomparsa del fungo della pelle o della candida. In coloro che hanno condizioni croniche, possono verificarsi riacutizzazioni. In alcuni di voi il sistema digestivo potrebbe sentirsi più lento ora, apparentemente senza motivo. Potenzialmente ancora di più nelle persone la cui energia predominante è l'Elemento Terra. Se desideri scoprire quale Elemento/energia è predominante in te, fai un brevissimo Quiz per scoprirlo sul: www.dorotao.com


La chiave è di evitare gli alimenti che producono umidità (come accennato in precedenza) e fare più movimento. Il meglio per l'energia della Terra è camminare, tuttavia con esercizi di stretching ed esercizi a peso libero si aggiungerà alla tua forza centrifuga.


Questo mese dedica del tempo a te stesso e godrai dei frutti del tuo lavoro!




Da quando ricordo mia mamma, e prima ancora mia nonna, preparavano circa 40 barattoli grandi di cetrioli in salamoia ogni stagione. Si mantenevano benissimo in cantina e ci bastavano per tutto l'inverno. A volte se avanzavano erano sempre buoni per il prossimo inverno.

Tutto questo con l'unico conservante naturale di sale!


Non solo era una buonissima idea per la conservazione ma anche per la salute! Pieni di fermenti lattici che sostengono la sana flora batterica dell'intestino; facili da digerire, anzi un ottimo accompagnamento per tutti tipi di carne, sopratutto carne grassa poiché stimola il loro metabolismo. Per chi è vegano è la fonte naturale della vitamina B12 vegana. Dal punto di vista della medicina cinese è un ottimo antipasto, naturalmente acidulo stimola secrezione dei succhi gastrici.


Vale anche per alcune altre verdure fermentate. I cetrioli in particolare sono energicamente associati allo Stomaco e Milza; hanno un gusto dolce e leggermente amaro che aiuta la digestione. La natura rinfrescante di cetrioli assiste alla discesa del cibo lungo il tratto digestivo. In alternativa si possono usare le zucchine. Sono energeticamente simili e sono adatti alla fermentazione.


Aggiungendo le erbe di aglio e rafano dà il sostegno alle difese immunitarie poiché queste rafforzano la Wei Qi.


Inoltre, i cetrioli in salamoia sono cibo crudo. Nonostante l'acqua calda versata nei vasi i cetrioli dentro rimangono crudi e pieni di enzimi e vitamina C.


Non mi rimane altro che condividere con voi la vecchia ricetta tradizionale passata da generazioni a generazioni. Sentitevi liberi di esperimentare perché noi facciamo tutto "a occhio" come si dice, con la massima attenzione però al processo della preparazione ed al sale!


Di seguito alcune note sulla ricetta:

  1. I cetrioli stessi. Noi usiamo sempre i cetrioli più piccoli che crescono a terra. In Italia si trovano solo i "cetrioli corti" che sono comunque lunghi. Quello che vi consiglio è di trovarli il più freschi possibile, raccolti da poco. Cosi vengono più croccanti e pieni. Altrimenti, diventano più mosci e vuoti dentro.

  2. I vasi usate della dimensione che permette di mettere i cetrioli interi. Non tagliate i cetrioli a metà o a pezzi perché saranno mosci.

  3. I vasi vanno lavati bene e "disinfettati" con l'aqua bollente e poi asciugati.

  4. Sale. Noi preferiamo salgemma ma ne abbiamo tanta (provengo dalla città della miniera di sale). Va bene anche il sale grigio, non usate il sale raffinato bianco.

  5. L'aglio e rafano danno un gusto speziato, più mettete più piccante diventerà. Come un minimo metterei un bastoncino di rafano ed uno spicchio d'aglio a vasetto.

Ingredienti ed i Cinque Elementi:

  • TERRA: cetrioli (come annotato sopra nel punto 1.) - circa 2kg per 4 vasi da un litro

  • METALLO: un pezzo di radice di rafano fresco (sbucciato e tagliato a bastoncini)

  • FUOCO: aneto (con chioma e gambo) - può essere finocchietto selvatico

  • METALLO: spicchi d'aglio (come nel punto 5. sopra)

  • foglie di vite (o ribes nero) - rigorosamente non trattati (si può saltare se non c'è)

  • ACQUA: 2 litri d'acqua bollita con 2 cucchiai di sale aggiunto (vedi punto 4. sopra)

  • LEGNO: il fermento che si creerà...

Nei vasi pronti come nel punto sopra (3.) prima mettete una foglia di vite in ogni vasetto seguito da aneto (finocchietto selvatico), un intero gambo con foglie in ogni vasetto, schiacciandolo in fondo. Sopra infilate i cetrioli con la parte più scura verso il fondo, uno accanto l'altro. Nei spazi rimasti infilate gli spicchi d'aglio e bastoncini di rafano. Versate l'acqua calda salata coprendo i cetrioli stando attenti a non traboccare. In caso si bagnasse la testa del vaso asciugatela.

Chiudete i vasi con i coperchi puliti assicurandosi che sono ben chiusi.


Lasciate nella temperatura ambientale per 2-4 giorni (a seconda della temperatura). Se fa troppo caldo cercate un posto che ha in circa 20-25°C. Nella temperatura troppo calda fermenteranno troppo veloce e si rovineranno. Nella temperatura troppo fredda la fermentazione non partirà.


Durante questi giorni si rinchiuderanno creando un sottovuoto. Se non sono sigillate a quel punto non dureranno tutto l'inverno ma si possono comunque consumare subito o nell'arco di poco tempo.


Quei vasi che sono sigillati bene (non hanno le perdite) spostate in un posto fresco come una cantina. Il posto fresco rallenta la fermentazione. Per la mancanza di una cantina ed in condizioni caldi, si potrebbe metterli nel frigo assicurandosi che sono prima ben fermentati.


É del tutto naturale che l'acqua nei barattoli diventerà opaca ed i cetrioli diventeranno color verde maroncino pian piano che la fermentazione procede.


Si possono mangiare già dopo circa 5 giorni ma saranno poco salati e poco aciduli e leggermente frizzanti. Dopo circa 3 settimane raggiungono la "maturità" diventando più salate, più acidule e più frizzante (se il coperchio era ben chiuso). L'acqua dei cetrioli si può bere ed è anche essa un naturale probiotico.


Alla Salute!





Grazie per aver partecipato! 

Dorota Anna Kowal
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P.IVA.:07443590489
via San Francesco, 3
Fiesole (FI) , Italia

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